Продукт: Спирала за студено опушване на меса и риби
Каталожен номер: 001448
Материал: Стомана
Налични цветове: Инокс
Този уред за опушване е подходящ, както за домашна, така и за професионална употреба. Служи за студено опушване или за придаване на леки пушечни нотки на различни храни. Спиралата се зарежда със стърготини с размер от 0.01 мм до 1 мм за правилната и употреба. Стърготините се зареждат с леко притискане в спираловидният канал, след което се подпалват с чаена свещ в установеното за това място. При пълно зареждане на спиралата за опушване с правилната фракция стърготини, нейното пушене може да продължи от 5 до 7 часа. Имено тази продължителност я прави подходяща за студено опушване на храни в малък обем. В професионалната кухня тази спирала за опушване се използва като лек нюанс на пушек при различни храни, като се поставя храната и спиралата по клош за кратко време, така пушека от дървесината отдава лек щрих на храната. Това обикновено се прави, както при меса, риби, зеленчуци, сирена, така и при десерти. Натуралният вкус на пушек, е нещо което не може да се сравни с пушената храна предлагана по веригите. Едно пълно зареждане на спиралата за опушване поема около 10 -120 гр. стърготини, което прави разходната норма изключително малка. Бавното пушене на външна температура е изключително подходяща за фини риби, като сьомга и др. и за приготвяне на вкусни сирена и кашкавали. Зеленчуците опушени по този начин, стават страхотна подправка за различни ястия. Имайте предвид, че ние от ДЕНДОМ не предлагаме рецепти, тъй като техниката на пушене има основни действия по приготвяне и хиляди разновидности и промени според вкусът и вида на обработваната храна.
Каталожен номер: 001448
Материал: Стомана
Налични цветове: Инокс
Този уред за опушване е подходящ, както за домашна, така и за професионална употреба. Служи за студено опушване или за придаване на леки пушечни нотки на различни храни. Спиралата се зарежда със стърготини с размер от 0.01 мм до 1 мм за правилната и употреба. Стърготините се зареждат с леко притискане в спираловидният канал, след което се подпалват с чаена свещ в установеното за това място. При пълно зареждане на спиралата за опушване с правилната фракция стърготини, нейното пушене може да продължи от 5 до 7 часа. Имено тази продължителност я прави подходяща за студено опушване на храни в малък обем. В професионалната кухня тази спирала за опушване се използва като лек нюанс на пушек при различни храни, като се поставя храната и спиралата по клош за кратко време, така пушека от дървесината отдава лек щрих на храната. Това обикновено се прави, както при меса, риби, зеленчуци, сирена, така и при десерти. Натуралният вкус на пушек, е нещо което не може да се сравни с пушената храна предлагана по веригите. Едно пълно зареждане на спиралата за опушване поема около 10 -120 гр. стърготини, което прави разходната норма изключително малка. Бавното пушене на външна температура е изключително подходяща за фини риби, като сьомга и др. и за приготвяне на вкусни сирена и кашкавали. Зеленчуците опушени по този начин, стават страхотна подправка за различни ястия. Имайте предвид, че ние от ДЕНДОМ не предлагаме рецепти, тъй като техниката на пушене има основни действия по приготвяне и хиляди разновидности и промени според вкусът и вида на обработваната храна.
